主料:
猪里脊适量
辅料:
盐适量，
白糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
花椒粉适量，
孜然粉适量，
辣椒粉适量，
熟白芝麻适量，
姜适量，
圆葱适量，
淀粉适量牙签肉的做法步骤
1.猪里脊冷冻后切小薄片。
2.小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
3.将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4.用牙签将里脊肉穿好。
5.平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
6.撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小窍门&温馨提示
1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
4、也可以用烤箱来烤。
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热菜 老人 川菜 宵夜 朋友聚餐 秋季食谱 猪里脊
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